Cuisine
音楽を奏でるような五味の調和
都会の喧騒を忘れさせてくれる居心地のよい空間と心あたたまるサービスをご提供。
店内は3フロアに分かれており、1階には賑やかなメインダイニングと
おだやかな陽射しが心地よいガーデンテラス。
2階にはくつろげる和個室、3階は洋個室と小さなバーが。
フロアごとに違った表情を持ち、さまざまなシーンでご利用いただけます。
Chef
- Chef 東京取締役総料理長
- Yuji Wakiya
脇屋友詞
'73年15歳で料理の道に入り、赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」等での修行を経て、'85年27歳で都内ホテルの料理長、'92年同ホテル総料理長。'96年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任、'97年、パン パシフィック ホテル横浜（現横浜ベイホテル東急）中国料理総料理長に就任。'98年、同ホテルにて皇太子ご夫妻のご夕食調理総責任者を拝命。'01年東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープン。'07年7月、ニューヨークのグラマシーパークホテル内にWakiya Gramercy Park Hotelをオープン。'11年東京・赤坂に「Wakiya迎賓茶樓」と共に「トゥーランドット臥龍居」を新たにオープン。現在、東京、横浜で四店舗のオーナーシェフを務める。'05年には世界の名だたる料理人が技と哲学をもって最先端の料理を披露するMadrid Fusion 2005（スペイン）、'11年にはWorld Gourmet Summit（シンガポール）に参加するなど世界に活動の場を広げている。
